レストラン「スコーリオ・ディ・フリージオ」の歩み
1928年に創業したこのレストランは、サンタ・マリア・マッジョーレ教会と
サン・ ジョヴァンニ・イン・ラテラーノ教会という ローマの四大寺院の二つを結ぶ
「メルラーナ通り」にあり、年中無休で毎晩営業しています。
レストランの名前はナポリの近くにあるフリージオ岩礁にちなむもの。
船や海をテーマにした店の内装はアールデコ様式で雰囲気満点。
何よりも店を誇りとするオーナーの意気込みが感じられます。
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地中海料理
フランスにヌーヴェル・キュイジーヌがあるなら、イタリアには地中海料理あり。
太陽を浴びた野菜や果物、エキストラヴァージン・オリーブオイル、海の幸、山の幸など、
新鮮で味のある食材がそろったイタリアです。
スコーリオ・デル・フリージオでは、魚や野菜料理を中心に健康に気を使った
地中海料理をお届けします。
また、ハンバーガーなどのファーストフードに対して、
Slow Foodの運動に賛同。
油気の少ない素材を活かした料理をゆっくりと楽しみながら召し上がっていただけるよう、
メニューを心がけております。
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